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【熟食】澎湖古早味醬醃海螺肉(白皮仔)100g

【熟食】澎湖古早味醬醃海螺肉(白皮仔)100g

產地|澎湖將軍澳

漁法|潮間帶採集

處理|一顆顆人工取肉,螺肉皆已去殼、去膜處理(若少少部分有發現殼膜,挑掉就好了喔)

規格|一包100g重 (固形物占50%以上)

成分|辣椒、蒜末、蔥花、螺肉、醬油、獨門配方。

料理|最適合最推薦這兩種吃法,第一種:退冰直接當小菜(是熟食可以直接吃),第二種:可當作拌麵/拌飯醬汁(很香很下飯)。


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澎湖醬醃海螺肉

正式名稱為:漁舟蜑螺,又稱畚箕螺、薄痂仔螺

海螺採集過程非常繁瑣且相當不容易,

採集海螺需要選在退潮時,頂著大太陽到澎湖潮間帶尋找海螺並一顆一顆採集,

接著再將海螺川燙熟後,再使用工具將海螺一顆顆的手工去海螺殼去殼膜,

海螺肉只會剩下原重量的十分之一。

再將處理完畢的海螺肉加入海味古法醬汁醃製,才能製作出一份古法醬醃海螺醬,製作的過程十分的不容易!


















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