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澎湖野生紅槽魚頭尾煮湯組

澎湖野生紅槽魚頭尾煮湯組

產地｜澎湖

規格｜頭尾一份一盒裝。

料理｜味噌魚湯、薑絲魚湯、清湯麵線。

▲ 煮湯技巧小提醒｜任何頭尾在煮湯或鍋底前，可先冷水入鍋煮到滾就熄火，把有多餘的血水的水換掉，再加入清水開始料理，湯頭更無腥味喔。
(老饕要吃鮮味的，建議可以直接煮第一遍不要換水，持續煮慢慢將浮渣渣撈除即可。)

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正式名稱是銀紋笛鯛

因為魚身帶著紅色被漁民俗稱紅槽

吃起來肉質細緻、清甜不腥

市面上不少是箱網養殖的紅槽魚

野生紅槽魚吃起來相較養殖更加美味許多唷

很適合紅燒、清蒸，煮味增湯更是一絕！













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