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【極上和牛】日本鹿兒島A5和牛 ‒ 肋眼上蓋 (職人薄切)

【極上和牛】日本鹿兒島A5和牛 ‒ 肋眼上蓋 (職人薄切)

產地｜日本鹿兒島

等級｜A5 - BMS ( 8 -12 )

牛種｜黑毛和牛

部位｜肋眼上蓋 ，每頭牛最稀有的部位，也就是所謂的「老饕肉」。

規格｜每盒重量 100±10g ，約10片。

料理｜壽喜燒、乾煎、涮火鍋、炭烤。

🔶退冰方式｜前一天將冷凍肉品放置「冰箱冷藏」，慢慢降溫解凍，料理前放室溫「5~10分鐘」回溫即可。

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NT$599
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肋眼上蓋俗稱老饕肉（Rib Cap) 、(リブキャップ ），是整頭牛最珍貴且稀有部位之一，

口感軟而嫩口，油花極為均勻且細膩，入口即化！野味十足！油香與肉香平衡，超好吃的～

不同縣產、切法不同、精修程度不同等等，吃起來口感是完全不一樣的，我們心一橫花了快半年時間自己找空運冷藏原肉然後找工廠切！

委託工廠依照我們需求做到最高程度精修，把多餘筋膜、油等修到最乾淨！甚至最高修掉快高達 50%重量！

最後再切成薄片、一片片擺盤，以下商品實拍照就是實際收到的樣子，宴客只要剪開包裝就能直接上桌。



料理建議：

✅ 燒烤／煎烤最推薦：推薦 5分熟每面快速上色即可（不要久煎久烤），就能吃到「入口即化」的超美味口感

✅ 壽喜燒：搭上壽喜燒醬油味吃起來超香！超下飯！

✅ 火鍋：一樣建議涮一下就起鍋，千萬別煮太久，就會超好吃！












（收到的會是這樣一整盒）



（分上下兩層，方便大家料理）
【香煎/炙燒】



（這種薄片很快就熟了，請照下方退冰方式退冰後，鍋不放油開中火，直接下肉片。）


（這樣子的狀態大概3分熟）


（這樣子的狀態大概5分熟，這樣最好吃！下鍋時間大約20秒，喜歡有點脆脆口感可以再多10秒。）


（比照高級燒肉店的方式，炙一面就好，五分熟就可以把肉捲起來，起鍋裝盤！）


（這邊左至右分別是：全熟、七分熟、五分熟，請大家按照自己喜歡的熟度調整喔～）




（可以沾自製蔥鹽醬、檸檬汁、岩鹽、燒肉沾醬都可以唷～）


【壽喜燒】


（建議搭配日式醬油，鹹度剛剛好！）





【涮涮鍋】




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