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【省時料理】鮮嫩白帶魚去刺魚肉

【省時料理】鮮嫩白帶魚去刺魚肉

產地｜台灣宜蘭

處理｜選用約 2 指寬的新鮮白帶魚進行去刺魚排處理。

規格｜單盒共 150g 實重，已去刺處理，密封盒裝。

料理｜最推薦台式蔥燒白帶魚、韓式辣燉白帶魚，乾煎、酥炸、泰式檸檬蒸白帶魚。

▲ 小提醒｜此魚排大部分已人工去刺，仍會有些許殘留魚刺，食用仍須注意唷～

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『 白帶魚 』

俗稱白魚、刀魚是十分兇猛且貪食的魚種。

白帶魚體型修長，魚身像極一把銀白色武士刀，因此也被日本人稱為「太刀魚」。

將白帶魚經手工去刺、細心去頭去尾後，

直接切成適當大小，裝盒急速冷凍保存，每一盒中都是純粹的白帶魚魚肉唷～

✔ 手工去刺，幾乎無魚刺，讓你輕鬆大口吃

✔ 適口切塊，料理方便、無需再分切




🙋‍♀️ 小編私藏四種超推料理方式：

「 台式蔥燒白帶魚」：魚肉綿密搭配甘甜醬汁與蔥香，入口超順！

「 韓式辣燒白帶魚」：微辣韓式醬汁緊緊包裹魚肉，超下飯！

 「泰式檸檬蒸白帶魚」：檸檬酸香搭配泰式酸辣風味，夏天吃超清爽！

「酥炸白帶魚」：外酥內嫩超唰嘴，小朋友也超愛！




不論紅燒、清蒸、氣炸、乾煎，一魚多吃，百搭好料理！

吃起來：肉質細嫩綿密，入口即化，沒有腥味

白帶魚富含不飽和脂肪酸且富含鎂與維生素D，是營養價值極高的魚類之一。





【第一種】：韓式辣燉白帶魚 (小編私心超愛～超下飯的做法)



準備食材：蒜末、薑末、蔥花、白帶魚(預先裹樹薯粉，讓魚片稍微反潮)、白芝麻(可以用乾鍋先炒香)。

準備醬汁：韓式辣椒醬（ 1大匙）、辣椒粉（2茶匙）、米酒（ 3大匙）、糖（1大匙）、醬油（ 1大匙）、白醋（1大匙）、白胡椒粉（適量）、水（一小杯）。



（油可加多一些些，熱鍋熱油後，放入白帶魚，用中小火煎至兩面金黃後推至鍋中一旁，放入蒜末、薑末、蔥白爆香。）


（把預先調好的醬汁加入，大火煮滾後，蓋鍋轉小火燜煮3~5分鐘。）


(最後加入蔥花、撒上白芝麻，就完成！) 







【第二種】：酥炸白帶魚 （可當宵夜、當點心）



小技巧做出台式鹹酥雞風味：在樹薯粉裡加入白胡椒粉少許、五香粉少許。接著將白帶魚預先裹上樹薯粉，等待反潮後就可以下鍋酥炸。

用油鍋炸：第一炸先快速炸出成型，一塊取上來後，拉高油溫，全部再下鍋酥炸一次約10秒鐘就好。













【第三種】：台式蔥燒白帶魚 (小編喜愛的台味～)





【第四種】：泰式檸檬蒸白帶魚 （酸爽滋味一極棒～）


準備食材：蒜末、薑末、白帶魚、檸檬片、紅辣椒、香菜。

準備醬汁：檸檬汁（1~2顆的量）、米酒（1大匙）、鹽巴（1/3茶匙）、二砂糖（1茶匙）、魚露（1茶匙）、水（1/2杯）。


（檸檬切片鋪底，魚片放上面，將所有佐料跟醬汁倒在魚片上，放到電鍋裡蒸5分鐘。出鍋後再放芹菜葉裝飾）








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