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【稀有好魚】澎湖野生母花鱸魚 (西施)

【稀有好魚】澎湖野生母花鱸魚 (西施)

產地｜澎湖

漁法｜船釣

規格｜單尾一真空包裝，去肚、去鰓。

料理｜最推薦「蒸魚」吃法最鮮嫩、醬燒。

全店，711超商取貨滿999免運

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『澎湖野生花鱸』

正式名稱是異背花鮨、施氏花鱸、許氏菱牙鮨，澎湖我們這邊叫他「西施(台語)」

帶有亮黃、亮橘的鮮豔魚色讓大家一眼難忘

這種海魚實在有夠稀有的，澎湖就只有每年這個時候比較有可能會有出現

曾經吃過的朋友，聽到『花鱸』評價都是肉質細嫩而且非常好吃！

吃起來非常細嫩口感比鱸魚還細，香氣非常香且無腥味，

想要享受入口即化，必定是推薦最好吃的：清蒸魚！

蒸好一打開鍋蓋就可以聞到撲鼻香氣～～

至於，雌魚與雄魚的口感吃起來完全不一樣唷！

母花鱸魚口感又細又嫩、入口即化的口感，而公花鱸口感吃起來就比較Ｑ彈些～

│

『關於花鱸小知識』

我們詢問後只有澎湖魚市場叫這種魚為『西施』，

台灣其他地區比較多稱叫他為『花鱸』。

這種魚只要長大到了一定程度，就會從雌魚變為雄魚，也就是公花鱸

公花鱸相較母花鱸更加花俏，身體多了更多的螢光黃色的斑紋唷

( 我是母花鱸 )

( 我是公花鱸 )

( 經典好吃的台式清蒸魚 )

（可劃斜刀也可不劃喔，大火快蒸10分鐘。）

（另外用平底鍋加入些許油、蒜片、青蔥花，爆香到有香氣～微微呈現一些金黃色，再將爆香的油加到剛剛的清蒸魚上頭。）

（真的是細緻好吃又香氣足的花鱸魚肉！）

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