Name: 【產地嚴選】台灣現流手釣紅馬頭魚
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【產地嚴選】台灣現流手釣紅馬頭魚

產地｜宜蘭

漁法｜手釣、船釣

規格｜單尾一包裝，依照各規格重量為主。

料理｜經典乾煎、破布子蒸馬頭魚、鹽烤馬頭魚(可用米酒、白胡椒、薑片醃15分鐘，烤箱200度烤20~25分鐘)、香料烤魚。

＊小提醒｜因為魚皮很薄，要『溫柔對待』，不要頻翻面讓魚散了，乾煎時小技巧可以薄鹽或輕裹薄粉會更好煎喔。

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嚴選台灣宜蘭海域馬頭魚

馬頭魚是非常美味的魚種，更是位列於台灣俗諺中『十大美味魚種之一』唷！

日本師傅稱之為「甘鯛」，是日本料理中高級的魚類食材，

魚頭長而突出，所以有馬頭魚、馬頭、方頭魚等稱呼。

馬頭魚吃起來的口感很細嫩，且非常鮮甜，

有一種淡淡的貝類的甘甜香氣，抹鹽乾煎與清蒸都非常美味，

喜歡吃細嫩魚種的朋友不能錯過唷～

│

馬頭魚因為肉質細嫩，在乾煎料理時可不能心急一直翻面...

跟大家分享馬頭魚的料理小秘訣：

其實掌握訣竅就超容易唷～

第一：完成退冰的馬頭魚，請用紙巾將魚的表面水分吸乾。

第二：兩面輕拍薄鹽或薄粉，靜置2分鐘。

第三：乾煎上建議使用不沾鍋更容易，鍋下油，

使用「中大火」煎 4～5分鐘，這時候耐心等耐他的表皮酥脆，然後這時候再翻至另一面，再4~5分鐘煎至表皮酥脆即可起鍋。

( 這是台灣宜蘭紅馬頭魚)

『經典乾煎馬頭魚』就是最適合的料理方式

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