Name: 澎湖肥美野生大鮸魚魚頭煮湯組
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Price: 288.0 TWD
Availability: InStock
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澎湖肥美野生大鮸魚魚頭煮湯組

產地｜澎湖外峖

規格｜依照各規格實重，切片單片一包裝，魚頭組一真空包裝。

料理｜
切片：最推薦『清蒸』、『紅燒』破布子蒸魚、薑絲蒸魚，經典紅燒鮸魚、香煎鮸魚。
魚頭：推薦薑絲魚湯、豆腐魚湯、酒燒魚頭、清蒸魚頭、日式醬燒。
魚膘：推薦酒燒魚膘、蒜燒魚膘。(魚膘料理前要自行去腥唷～)
魚鰾(花膠)：油煎、酒燒。

▲ 煮湯技巧小提醒｜任何頭尾在煮湯或鍋底前，可先冷水入鍋煮到滾就熄火，把有多餘的血水的水換掉，再加入清水開始料理，湯頭更無腥味喔。
(老饕要吃鮮味的，建議可以直接煮第一遍不要換水，持續煮慢慢將浮渣渣撈除即可。)

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