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【活凍等級】澎湖現撈野生大明蝦

【活凍等級】澎湖現撈野生大明蝦

產地｜澎湖海域

規格｜依各規格隻數包裝，約4~7隻。

料理｜蒜蒸明蝦、奶油焗明蝦、明蝦天婦羅、川燙明蝦。

▲ 小提醒｜所有海蝦建議不用退冰，直接快速用水沖開成一隻隻可以拔開的狀態，就可以直接下鍋料理了，這樣料理出來的海蝦最好吃唷。
(蝦蝦類退冰速度非常快，避免過度退冰影響鮮度。)

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明蝦又稱「斑節蝦」或是「日本對蝦」

而在澎湖最常以『大蝦』來稱呼，是澎湖漁民眼中最好吃的蝦子，

野生明蝦肉質Ｑ彈、脆、甜，蝦頭與蝦背富含豐富蝦膏，

明蝦的風味濃郁，可以媲美野生龍蝦的美味！

為了保持明蝦品質，明蝦回港前船長會打電話叫夥伴提前在漁港等候，

必須用最快速度馬上處理與急速冷凍，

經不起任何一點點的猶豫，才能讓明蝦品質最好得呈現！

由於明蝦是新鮮回港後立即急速冷凍保存，可能會有少許腸泥，料理前再剔除即可唷。















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